1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Sticks πατάτας

Sticks πατάτας

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αν λατρεύεις τις πατάτες αυτά τα sticks θα γίνουν η νέα σου εμμονή. Τραγανά, χρυσαφένια και αφράτα μέσα, με μια συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη που πρέπει να δοκιμάσεις. Ιδανικά για κάθε στιγμή, σαν σνακ, συνοδευτικό ή απλώς επειδή σου άνοιξε η όρεξη!
Τεμαχια20
PREPARATION5λ
WAITING1ω
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
100 γρ. κορν φλαουρ
1 κ.γ. αλάτι
Πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα


Για το σερβίρισμα

Ρίγανη
Ανθό αλατιού
Μαγιονέζα 

Execution

1
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 20-25 λεπτά.
2
Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε, τις αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις αφήνουμε για 5 λεπτά να βγάλουν την περισσότερη υγρασία τους.
3
Τις πολτοποιούμε με το ειδικό σκεύος για πουρέ ή με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το κορν φλαουρ, το αλάτι, τη ζάχαρη, πιπέρι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Το μεταφέρουμε σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων και με τη βοήθεια ενός πλάστη, το πιέζουμε να ανοίξει σε ορθογώνιο σχήμα ώστε να έχει πάχος 2 εκ. περίπου.
5
Το μεταφέρουμε στη κατάψυξη για 1 ώρα να σφίξει αρκετά αλλά όχι να παγώσει εντελώς, για να μπορούμε να το κόψουμε σε τεμάχια.
6
Βάζουμε μία κατσαρόλα με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει.
7
Αφού σφίξει το μείγμα, το κόβουμε σε sticks και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με χαρτί να στραγγίξουν.
8
Τα πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού, ρίγανη και σερβίρουμε μαζί με μαγιονέζα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Πατάτες,
potatoes sticks
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.