Σαγανάκι πανέ τηγανητό

5/5 (1 ψήφοι)

Ένα ορεκτικό που δε λείπει από κανένα ελληνικό τραπέζι! Ο chef Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε εύκολα στο σπίτι αγαπημένο, τραγανό, σαγανάκι πανέ!

Τεμαχια3

PREPARATION5λ

WAITING40λ

EXECUTION20λ

DIFFICULTY2/5

Materials

Για το σαγανάκι

200 γρ. τυρί gouda, τριμμένο

200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο ή σπασμένο στο χέρι

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το πανάρισμα

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

3 αυγά, medium

200 γρ. πάνκο

Για το σερβίρισμα

Μαρμελάδα

Φύλλα δυόσμου

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
1198kcal
60%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
62.3g
125%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
132.9g
51%

Execution

Για το σαγανάκι

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη gouda, το ανθότυρο , αλάτι και πιπέρι, και -φορώντας γάντια μιας χρήσης- ανακατεύουμε καλά τα υλικά, λιώνοντάς τα με το χέρι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Γεμίζουμε ένα στρογγυλό τσέρκι, διαμέτρου 10 εκ., με ⅓ από το μείγμα και το πατάμε καλά ώστε να δημιουργήσουμε ένα συμπαγές δίσκο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για το πανάρισμα

Για το πανάρισμα θα χρειαστούμε 3 μπολ: στο πρώτο αδειάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα αυγά - τα οποία τα χτυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι - και στο τρίτο το πάνκο. Πανάρουμε το σαγανάκι περνώντας το πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το πάνκο.

Για το τηγάνισμα

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, σε μέτρια φωτιά. και τηγανίζουμε το σαγανάκι πανέ για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η κρούστα.

Για το σερβίρισμα

Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, μέχρι να απορροφηθεί η περίσσια λαδιού.

Σερβίρουμε το σαγανάκι με μαρμελάδα της αρεσκείας μας και φύλλα δυόσμου.

#tsoulotip:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο μαλακό τυρί επιθυμείτε.
Το τηγάνι πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά, για να έχει τον χρόνο να λιώσει και το τυρί εσωτερικά, χωρίς να καεί εξωτερικά.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

vegetarian

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.