1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Πίκλα γλιστρίδα

Πίκλα γλιστρίδα

VG
V
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Βαζα2
PREPARATION10λ
WAITING3ω
EXECUTION20λ
DIFFICULTY1/5

Materials

350 γρ. γλιστρίδες

6 σκ. σκόρδο

3 κ.γ. κόκκους πιπέρι

¾ κ.γ. μπούκοβο

360 ml μηλόξυδο

360 ml νερό

2 κ.σ. αλάτι, χοντρό

¾ μάτσο άνηθο

1½  κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    38kcal
    2%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.6g
    3%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    7.2g
    3%

Execution

1
Παίρνουμε 2 βάζα και τα αποστειρώνουμε.
2
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.
3
Έπειτα, κόβουμε το κάτω μέρος από τις γλιστρίδες και τις βράζουμε για 2 λεπτά. Τις σουρώνουμε, τις τοποθετούμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
4
Ύστερα, βάζουμε τις γλιστρίδες σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.
5
Στη συνέχεια, βάζουμε μία νέα βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το νερό, το μηλόξυδο, το μπούκοβο, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αφήνουμε να το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά.
6
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
7
Μοιράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ίσες ποσότητες στα δύο βάζα, προσθέτοντας στο κάθε βάζο σκόρδο και άνηθο. Τα καπακώνουμε και τα αφήνουμε ανάποδα για 1 ώρα.
8
Όταν περάσει 1 ώρα τα γυρνάμε και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
9
Σερβίρουμε είτε σκέτα είτε ως συνοδευτικό σε πιάτα της επιλογής μας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα για να σφραγιστούν αεροστεγώς.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
vegan,
πίκλα,
glistrida,
toursi,
τουρσί
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.