1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Λαδένια Κιμώλου με Γαύρο

Λαδένια Κιμώλου με Γαύρο

5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακή συνταγή από το όμορφο νησί της Κιμώλου.

Μεριδες8
PREPARATION15λ
WAITING1ω
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

Για τη ζύμη:

500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

5 γρ. μαγιά, ξερή

200 ml νερό, χλιαρό

150 ml ελαιόλαδο

2 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

 

Για την επικάλυψη:

8 φιλέτα γαύρο ριγανάτο

2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

1 κ.σ. ρίγανη

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    417kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.5g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    54.7g
    21%

Execution

1
Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, 20 ml ελαιόλαδο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 3-4 λεπτά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χλιαρό νερό, το αλάτι, το αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, μέχρι να γίνει μία λεία ζύμη.
3
Ύστερα, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, μέχρι να διπλασιαστεί.
4
Κατόπιν, τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ρηχό, λαδωμένο, ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 35Χ20εκ. και την ανοίγουμε ελαφρώς με τα χέρια μας.
5
Σύνθεση: Απλώνουμε ομοιόμορφα τον πελτέ πάνω από τη ζύμη, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, λίγο αλάτι, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
6
Αμέσως μετά, ψήνουμε τη λαδένια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 35-40 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμη η λαδένια, την αφαιρούμε από το φούρνο, τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα γαύρου, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σάλτσα πίτσας αντί για για πελτέ ντομάτας. 2. Αφού ψηθεί η λαδένια, προσθέτουμε ό,τι λαχανικά επιθυμούμε από πάνω.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Pizza,
πίτσα,
Πίτα,
fokatsia,
φοκάτσια,
focaccia,
ladenia,
kimolos,
λαδένια,
κιμωλος,
γαύρος,
gavros,
anchovy,
κιμώλου,
kimolou
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.