1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Κρεμμυδοντολμάδες

Κρεμμυδοντολμάδες

GF
DF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ορεκτικό άκρως ελληνικό και πεντανόστιμο. Λαχταριστοί κρεμμυδοντολμάδες με άρωμα Ελλάδας. Νέο must try.

Μεριδες5
PREPARATION20λ
EXECUTION1ω 40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

4 μεγάλα κρεμμύδια

250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 

200 γρ. ρύζι νυχάκι

1 καρότο, τριμμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1\4 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

4 κ.σ. άνηθο

Αλάτι

Πιπέρι

50 ml ελαιόλαδο

700 ml ζωμό λαχανικών

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    330kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    37.4g
    75%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    18.6g
    7%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.
2
Χαράζουμε τα κρεμμύδια κατά μήκος, με ένα κοφτερό μαχαίρι, ώστε να αφαιρέσουμε εύκολα τα φύλλα τους.
3
Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα ζεματάμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4
Όταν είναι έτοιμα τα κρεμμύδια, τα αφαιρούμε από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Μόλις κρυώσουν, χωρίζουμε τα κρεμμυδόφυλλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
5
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το ρύζι, το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το μαϊντανό, το δυόσμο, το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιάς χρήσης και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Ανοίγουμε ένα φύλλο από το κρεμμύδι, γεμίζουμε με μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα με τον κιμά, τοποθετώντας το στο κάτω μέρους του φύλλου. Τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε σε ένα ταψάκι φούρνου. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά.
7
Όταν είναι όλα έτοιμα, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον ζωμό, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα.
8
Έπειτα, ξεσκεπάζουμε, ψήνουμε αλλά 20 λεπτά και σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να τα γεμίσουμε με ό,τι θέλουμε. Διαλέγουμε τα πιο μεγάλα φύλλα από το κρεμμύδι ενώ τα μικρά τα κόβουμε και τα ρίχνουμε στον πάτο του ταψιού.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
χωρίς γλουτένη
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.