1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Αραντσίνι με γεύση γεμιστά

Αραντσίνι με γεύση γεμιστά

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Ο chef Γιώργος Τσούλης έφτιαξε αραντσίνι με γεύση...γεμιστά! Aυτές οι μικρές, τραγανές μπάλες ρυζιού είναι γεμάτες με αρώματα και γεύσεις από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα - και συγκεκριμένα από τα αγαπημένα μας γεμιστά! Ο συνδυασμός ντομάτας, αρωματικού δυόσμου, βασιλικού και ελαιόλαδου, εμπλουτισμένος με λιωμένη γραβιέρα, δημιουργεί έναν εκρηκτικό συνδυασμό γεύσεων. 
Τεμαχια23
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
250 γρ. ρύζι γλασέ 
50 ml κρασί λευκό
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη 
600-650 ml ζωμό λαχανικών 
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 
¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο 
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
Αλάτι 
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
 
Για το πανάρισμα

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 αυγά, medium, χτυπημένα 
300 γρ. panko
 
Για το σερβίρισμα

Γιαούρτι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    195kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.6g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    25.5g
    10%

Execution

1
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα και σβήνουμε με το κρασί.
2
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη ντομάτα, το ζωμό και ανακατεύουμε, μέχρι να βράσει το ρύζι και να απορροφηθεί όλη η υγρασία.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, μαϊντανό, το δυόσμο, τον βασιλικό, τη φέτα και τη γραβιέρα, ανακατεύουμε, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4
Δημιουργούμε μπαλάκια σε όποιο μέγεθος επιθυμούμε και τα πανάρουμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από το panko.
5
Τηγανίζουμε τα μπαλάκια σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
6
Σερβίρουμε τα αραντσίνι με γιαούρτι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε όποια άλλα μυρωδικά μας αρέσουν, αλλά και κολοκύθι τριμμένο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
γεμιστά,
ρύζι,
αραντσίνι,
Arancini
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.