1. Home
  2. Recipes
  3. Μοσχάρι
  4. Μοσχάρι στο φούρνο με πατάτες

Μοσχάρι στο φούρνο με πατάτες

5/5 (67 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
PREPARATION15λ
EXECUTION3ω
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε χοντρά κομμάτια

1 κρεμμύδι μέτριο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

750 γρ. πατάτες baby, κομμένες στη μέση

3 καρότα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες πάχους 3 χιλιοστών

4 κλ. θυμάρι

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

400 ml ζωμό βοδινό

180 ml κόκκινο κρασί

2 φύλλα δάφνης

2 κλ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα)

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    498kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    55.6g
    111%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    21.3g
    8%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο το κρέας σε δόσεις. Το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου 25x35 εκ.
3
Στο ίδιο τηγάνι,προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και το θυμάρι και τα σοτάρουμε και αυτά, συμπληρώνοντας λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι αν χρειαστεί.
4
Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο ταψί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
5
Ψήνουμε για 2 ώρες και 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
6
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κρέας, να πάρουν χρώμα οι πατάτες και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πριν δώσουμε χρώμα στο κρέας, το αφήνουμε για 20 λεπτά εκτός ψυγείου, ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να μαγειρευτεί πιο γρήγορα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Μοσχάρι,
beef,
Mosxari,
patates fournou,
πατάτες φούρνου,
κρέας στο φούρνο,
τραπέζι,
mosxari me patates,
mosxari fournou
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.