1. Home
  2. Recipes
  3. Συνταγές Μελών
  4. Κομμάτια χοιρινού με πένες

Κομμάτια χοιρινού με πένες

5/5 (77 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4
EXECUTION3ω
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό χοιρινό σε κομμάτια

500γρ. πένες

3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

300γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

5 κ.σ μουστάρδα

1 κ.σ μέλι

5 κ.σ ελαιόλαδο

660ml ξανθιά μπύρα

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1/2 κ.σ θυμάρι

1 κ.σ ξερή ρίγανη

1 κ.γ γλυκιά πάπρικα

1 κ.γ μοσχοκάρυδο τριμμένο

1/2 κ.σ αλάτι

1 κ.γ πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

Ψωμί

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Ρίγανη

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    840kcal
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    54.9g
    110%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    80.7g
    31%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.  
2
Σε μια γάστρα ρίχνουμε το χοίρινο, τα κρεμμύδια, την μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα από το λεμονί, το θυμάρι, την ρίγανη, την πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.
3
Στη συνεχεία περιχύνουμε το χοιρινό με την μπύρα.
4
Ψήνουμε το κρέας για 1:30 στην αρχή.
5
Έπειτα και μετά από την 1:30 ώρα βγάζουμε την γάστρα από τον φούρνο και ρίχνουμε τα μανιτάρια , ανακατεύοντας μια κουτάλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο χαμηλώνοντας την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς χωρίς καπάκι για άλλη 1 ώρα περίπου, δηλαδή μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά το κρέας.
6
Παράλληλα βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό στον χρόνο που αναγράφεται πάνω στην συσκευασία.
7
Όταν είναι έτοιμο το χοιρινό σερβίρουμε πάνω από τις πένες, μαζί με 2 φέτες ψωμί στο οποίο έχουμε ρίξει λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Members
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.