1. Home
  2. Recipes
  3. Συνταγές Μελών
  4. Brownie με κρέμα καφέ

Brownie με κρέμα καφέ

5/5 (69 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες8
EXECUTION2ω
DIFFICULTY1/5

Materials

60gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250gr σοκολάτα κουβερτούρα + 100gr λιωμένη κουβερτούρα για το σερβίρισμα

250gr βούτυρο

2 κ. σούπας στιγμιαίο καφέ

6 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

60gr καστανή ζάχαρη

175gr κρυσταλλική ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 πορτοκάλι, κομμένο σε κύβους για το σερβίρισμα

 

Για την κρέμα:

200gr τυρί κρέμα light

100gr κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά

1 κ. γλυκού στιγμιαίο καφέ

30gr ζάχαρη άχνη

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    808kcal
    40%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.6g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    69.7g
    27%

Execution

1
Σε ένα στρογγυλό ταψί 22 εκ. με αποσπώμενη βάση για κέικ, βρέχουμε καλά με νερό και στρώνουμε από πάνω του μία λαδόκολλα πιέζοντας πάνω στο ταψάκι για να κολλήσει καλά.
2
Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί σε bain marie. Όταν λιώσουν προσθέτουμε 1 κ. σούπας στιγμιαίο καφέ και ανακατεύουμε καλά ώστε να λιώσει.
3
Περνάμε το αλεύρι από ένα κόσκινο μέσα σε ένα μεγάλο bowl. Έτσι βοηθάμε το μείγμα να γίνει πιο αφράτο στο τέλος.
4
Χτυπάμε στο mixer με το σύρμα , την καστανή ζάχαρη και τη λευκή μαζί με τα αυγά και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα για 6-7 λεπτά. Θα το δείτε να έχει φουσκώσει πάρα πολύ και να έχει πάρει ένα μπεζ χρώμα.
5
Προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το αλεύρι σε πολλές μικρές δόσεις και ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις πάλι με τη σπάτουλα ώστε να μην χαθεί ο όγκος του μείγματος αλλά να έχει διαλυθεί καλά το αλεύρι αλλιώς θα κάνει κόμπους και θα είναι εμφανές στο τέλος στο brownie μας.
6
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς με την σχάρα στην χαμηλότερη ράγα.
7
Αδειάζουμε το μείγμα του brownie στο ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά.
8
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά και ξεφορμάρουμε.
9
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και πολύ καλά πριν βάλουμε από πάνω το frosting μας.
10
Από εδώ και πέρα ανάλογα πως έχουμε αποφασίσει να διαχειριστούμε το brownie μας το κόβουμε στην μέση ή όχι.
11
Για την κρέμα καφέ: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο χέρι με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Αν δούμε ότι έχει σφίξει πολύ, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
12
Ρίχνουμε από πάνω και απλώνουμε ομοιόμορφα.
13
Πασπαλίζουμε με την λιωμένη σοκολάτα προσπαθώντας να κάνουμε "νερά" στην κρέμα και τελειώνουμε με τα πορτοκάλια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Members
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.