1. Home
  2. Recipes
  3. Μαρμελάδες/ Γλυκά του κουταλιού
  4. Μαρμελάδα πιπεριά Φλωρίνης

Μαρμελάδα πιπεριά Φλωρίνης

VG
V
GF
DF
5/5 (65 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια πρωτότυπη μαρμελάδα με πιπεριά Φλωρίνης, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα σας εντυπωσιάσει!

Βαζα2
PREPARATION5λ
WAITING30λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 βάζο, αποστειρωμένο

600 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, καθαρισμένη και χωρίς τα σπόρια

600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Χυμό από 1 λεμόνι

2 φύλλα αρμπαρόριζας

100 ml νερό

 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    378kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.6g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    98.9g
    38%

Execution

1
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την πιπεριά Φλωρίνης, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για 30 λεπτά, ώστε η πιπεριά να βγάλει όλα τα υγρά της.
2
Προσθέτουμε τα φύλλα αρμπαρόριζας, το νερό και μεταφέρουμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει μια βράση το μείγμα, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα.
3
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
4
Πολτοποιούμε το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ ή το μεταφέρουμε σε ένα multi και πολτοποιούμε σε δόσεις.
5
Σερβίρουμε τη μαρμελάδα ή την αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βάζο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε η μαρμελάδα να έχει ακόμα πιο λεία υφή, μπορούμε να την περάσουμε από μια σίτα, πριν την αποθηκεύσουμε στο βάζο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
piperia,
Πιπεριές,
Φλωρινης,
pepper,
Μαρμελάδα,
marmelade,
jam,
κοκκινη πιπεριά,
πιπερια,
κόκκινη,
red pepper,
peppers,
πηπερια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.