Γρανίτα πεπόνι

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
PREPARATION
WAITING
EXECUTION20λ
DIFFICULTY2/5

Materials

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 

3 κ.σ. νερό 

4 κρόκοι από μεσαία αυγά

500 γρ. πεπόνι

250 ml κρέμα γάλακτος, παγωμένη 

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    135kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.1g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    25g
    10%

Execution

1
Σε ένα μεταλλικό  μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το νερό και τους κρόκους. Τοποθετούμε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα που βράζει και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Αν έχουμε θερμόμετρο, πρέπει να φτάσει τους 62°C. Έπειτα, αφήνουμε το μπολ στην άκρη να κρυώσει το μείγμα.
2
Σε ένα πολυκοπτικό, προσθέτουμε το πεπόνι και το χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί.
3
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να αρχίσει να δημιουργείτε μια σαντιγί.
4
Προσθέτουμε το μείγμα με τους κρόκους και χτυπάμε, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
5
Προσθέτουμε το πολτοποιημένο πεπόνι, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα σκεύος που επιθυμούμε, καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 8 ώρες.
7
Μόλις παγώσει η γρανίτα πεπόνι, σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για την πρώτη 1 ωρα, ανακατεύουμε την γρανίτα καθε 20 λεπτα, για να μην κρυσταλωσει
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.