Vegan Γύρος

5/5 (70 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
PREPARATION25λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. μανιτάρια Portobello, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

500 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

 

Υλικά για τη μαρινάδα:

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

50 ml. σάλτσα σόγιας

½ κ.σ. μουστάρδα σε σκόνη

½ κ.σ. πάπρικα καπνιστή σε σκόνη

1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα

100 ml. Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Υλικά για το σερβίρισμα:

Πίτες

Ντομάτα, κομμένη στη μέση και ροδέλες

Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Μουστάρδα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    206kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.2g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    10.7g
    4%

Execution

1
Κόβουμε τα τρία είδη μανιταριών στον πάγκο εργασίας και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ.
2
Αδειάζουμε στο μπολ πάνω από τα μανιτάρια όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και φορώντας γάντια μίας χρήσης ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε όλα τα υλικά της μαρινάδας να καλύψουν τα μανιτάρια.
3
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά.
4
Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια σε δόσεις και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλη την ποσότητα των μανιταριών.
5
Παίρνουμε μία πίτα, την κόβουμε στη μέση και τοποθετούμε όποιο υλικό για το σερβίρισμα επιθυμούμε. Προσθέτουμε στο τελείωμα το γύρο μανιταριών και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αφήσουμε τα μανιτάρια στην άκρη να μανιραριστούν για 30 λεπτά ώστε να έχουμε πιο έντονη γεύση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.