Κουνουπίδι γιαχνί

VG
V
GF
DF
F
5/5 (78 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παραδοσιακή συνταγή που σίγουρα θα λατρέψετε!

Μεριδες7
PREPARATION15λ
EXECUTION
DIFFICULTY1/5

Materials

1.200 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια

270 γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους

2 καρότα, κομμένα στη μέση και σε ροδέλες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 φύλλα δάφνης

1 στικ κανέλας

1 στικ σέλερι, κομμένο σε ροδέλες

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    102kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.8g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    18.6g
    7%

Execution

1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κουνουπίδι και το σοτάρουμε για περίπου 1-2 λεπτά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλερι, το σκόρδο, ανακατεύουμε ξανά και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.
4
Κατόπιν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε εκ νέου και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
5
Ύστερα, αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, την ντομάτα κονκασέ, τα φύλλα δάφνης, το στικ κανέλας, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6
Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το κουνουπίδι γιαχνί ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν ανακατεύουμε πολύ το κουνουπίδι όταν το σοτάρουμε για να μην σπάσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.