1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά

Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Όταν η μακαρονάδα και η σαλάτα κάνουν το απόλυτο combo για μακαρονάδες ή μη, και vegetarians. Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα πολύχρωμο πιάτο ζυμαρικών που θα λατρέψετε.
Μεριδες4
PREPARATION15λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κολοκυθάκι, μεγάλο και κομμένο σε μικρούς κύβους 
1 μελιτζάνα, κομμένη σε μικρούς κύβους 
1 κρεμμύδι ξερό, χοντροκομμένο 
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 
150 ml νερό, χλιαρό 
300 γρ. ζυμαρικά fusilli, βρασμένα 
200 γρ. γιαούρτι 
Χυμό από ½ λεμόνι 
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 
 
 
Αλάτι 
Πιπέρι 
Ελαιόλαδο 

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά να μαλακώσουν.
3
Έπειτα τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου διαστάσεων 30x25 και προσθέτουμε τα ντοματίνια, τον πελτέ, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
4
Προσθέτουμε στα ψημένα λαχανικά τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
5
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το χυμό λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί με τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε λαχανικά της αρεσκείας σας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Λαχανικά,
vegetarian,
Ζυμαρικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.