Υγιεινό μπολ με μανιτάρια, αβοκάντο και ρύζι

5/5 (86 ψήφοι)

Υγιεινό μπολ με μανιτάρια, ρύζι, αβοκάντο, ντομάτα και πολλά ακόμα, για μικρούς και μεγάλους αλλά και για τους vegetarian φίλους/ες μας. Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες3

PREPARATION5λ

EXECUTION20λ

DIFFICULTY1/5

Materials

600 ml νερό

300 γρ. ρύζι parboiled

300 γρ. πλευρώτους

200 γρ. κόκκινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

100 γρ. μπρόκολο, βρασμένο

50 γρ. μιξ ξηρών καρπών, θρυμματισμένων

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

1-2 κ.σ. μέλι

1 αβοκάντο, κομμένο σε κάθετες φέτες

1 ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια, χωρίς σπόρους

1 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.γ. σκόνη σκόρδο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

Μαυροσούσαμο

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
581kcal
29%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
13.9g
28%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
96.3g
37%

Execution

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ρύζι, τον κορκουμά, το νερό και αφήνουμε να βράσει, μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Βάζουμε σε ένα μπολ τα μανιτάρια πλευρώτους, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, τη σόγια, το μέλι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά σε ένα σχαροτήγανο, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση:

Βάζουμε στο μπολ που θα σερβίρουμε το ρύζι και από πάνω ρίχνουμε λίγα πλευρώτους, το αβοκάντο, την ντομάτα, το μπρόκολο, το κόκκινο λάχανο και λίγους ξηρούς καρπούς.

Σερβίρουμε με μαυροσούσαμο.

#tsoulotip:

1. Μπορείτε να βάλετε γουακαμόλε. 2. Αντί για πλευρώτους, μπορείτε να βάλετε κάποιο άλλο μανιτάρι που επιθυμείτε, και κουνουπίδι αν δεν σας αρέσει το μπρόκολο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.