1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Spaetzle Homemade Noodles

Spaetzle Homemade Noodles

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πώς να φτιάξετε τα δικά σας, σπιτικά και πεντανόστιμα Γερμανικά ζυμαρικά, spaetzle. 

 

Μεριδες5
PREPARATION5λ
WAITING1ω
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

240 ml γάλα

4 αυγά, μεσαία 

430 αλεύρι γ.ο.χ.

Αλάτι 

150 γρ. βούτυρο

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο 

Πιπέρι

 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    510kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.9g
    26%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    58.7g
    23%

Execution

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός , μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και καλύπτουμε με μεμβράνη. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
2
Μετά από 1 ώρα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετή ποσότητα αλατισμένου νερού πάνω από δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, τοποθετούμε ένα σουρωτήρι επάνω στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο από το μείγμα και με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, το πιέζουμε να περάσει μέσα από τις τρύπες και να πέσουν τα κομμάτια μέσα στο νερό.
3
Βράζουμε τα spaetzle μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια του νερού. Τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ γεμάτο νερό με πάγο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για το υπόλοιπο μείγμα.
4
Στην συνέχεια, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.
5
Έπειτα, προσθέτουμε τα spaetzle και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όσο περισσότερο αφήνουμε την ζύμη στο ψυγείο, τόσο περισσότερο ενεργοποιείται η γλουτένη και είναι πιο δύσκολο να τα περάσετε από το σουρωτήρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.