1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Σολομός με πουρέ αρακά

Σολομός με πουρέ αρακά

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Σολομός ελαφρώς καραμελωμένος εξωτερικά, που διατηρεί την υγρασία του, συνδυασμένος με  πουρέ αρακά που προσφέρει μια γλυκιά και ευχάριστη αντίθεση. Μια συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη με έναν εκλεπτυσμένο συνδυασμό που αναδεικνύει την απλότητα και την ποιότητα των υλικών! 
Μεριδες2
PREPARATION5λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

2 φιλέτα σολομού
500 γρ. αρακά
1 κ.σ. βούτυρο
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 ml ζωμό λαχανικών
Χυμό από ½ λεμόνι
50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    759kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    56.8g
    114%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    84.6g
    33%

Execution

1
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε τον αρακά, το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 8 με 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.
2
Αφού είναι έτοιμος- και όσο είναι ακόμη ζεστός- τον μεταφέρουμε το πολυκοπτικό, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο πουρέ.
3
Μαρινάρουμε τα φιλέτα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σε τηγάνι που έχουμε ζεστάνει σε μέτρια φωτιά, τα ψήνουμε από όλες τις πλευρές, ξεκινώντας από την πλευρά με το δέρμα, ώστε να δώσουμε μια τραγανή υφή.
4
Μοιράζουμε τον πουρέ σε πιάτα τοποθετούμε τα φιλέτα από πάνω, πασπαλίζουμε με τη φέτα και σερβίρουμε αμέσως.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Αν θέλουμε πιο βελούδινη υφή στον πουρέ, προσθέτουμε λίγο νερό την ώρα που τον χτυπάμε.

 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
σολωμός,
salmon,
σολομός,
πουρές,
arakas,
peas,
αρακάς,
mushy peas,
poures araka,
ψάρι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.