1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Pizza με κολοκύθα

Pizza με κολοκύθα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια νέα συνταγή για pizza. Αφράτη pizza κολοκύθας, ένα κυρίως πιάτο που θα γίνει το νέο σας must try, από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Τέλειος συνδυασμός.

Τεμαχια2
PREPARATION15λ
WAITING1ω
EXECUTION1ω
DIFFICULTY2/5

Materials

Για τη ζύμη:

3 γρ. μαγιά, ξερή

1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

180 ml νερό

300 γρ. αλεύρι, σκληρό

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την πίτσα:

500 γρ. κολοκύθα κομμένη σε λεπτές φετες

2 κ.σ. δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μέλι 

Αλάτι

Πιπέρι

200 γρ. πέστο βασιλικού

5 φέτες μπέικον, κομμένες στην μέση

300 γρ. τυρί gouda, τριμμένο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1573kcal
    79%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    77g
    154%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    159.2g
    61%

Execution

1
Για τη ζύμη:  Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.
2
Ρίχνουμε τον κάδο του μίξερ, το αλεύρι, το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
3
Αδειάζουμε μέσα στον κάδο και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.
4
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για μία με μιάμιση ώρα.
5
Για την πίτσα: Βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα την κολοκύθα, μαζί με το δεντρολίβανο, το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι και ψήνομαι για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
6
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω, τοποθετούμε ένα ταψί του φούρνου ανάποδα μέσα στο φούρνο και το αφήνουμε να πυρώσει.
7
Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι το χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη, τα κάνουμε μπαλάκια και σε μία αλευρωμένη επιφάνεια τα ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα με ένα πλάστη.
8
Μεταφέρουμε την πίτσα πάνω στο ταψί του φούρνου ,παίρνουμε κουταλιές από τη σάλτσα πέστο και τις απλώνουμε στην επιφάνεια της κάθε ζύμης. Από πάνω βάζουμε την κολοκύθα, το μπέικον, και στο τέλος το τυρί.
9
Ψήνουμε για περίπου 12 – 15 λεπτά.
10
Κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Στη ζύμη χρησιμοποιούμε ζεστό νερό το χειμώνα και νερό σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.