Pizza Alfredo

0/5 (0 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια καταπληκτική Pizza Alfredo! Φρεσκοψημένη, με λιωμένα τυριά, κοτόπουλο και μια σάλτσα Alfredo με πλούσια γεύση. Αυτή η ιταλική πίτσα, σίγουρα δεν περνά απαρατήρητη!

Μεριδες6

PREPARATION15λ

WAITING1ω

EXECUTION40λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για τη ζύμη πίτσας

6 γρ. μαγιά, ξηρή

2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

360 ml νερό

600 γρ. αλεύρι, σκληρό

2 κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους

1 κ.γ. αλάτι

Για τη σάλτσα Alfredo με κοτόπουλο

50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ

80 γρ. μανιτάρια Πορτομπέλο, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

120 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

200 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

40 γρ. baby σπανάκι

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Execution

Για τη ζύμη πίτσας

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το μείγμα μαγιάς και ζυμώνουμε με το γάντζο, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργήσουμε μία μαλακή και λεία ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1½ ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Για τη σάλτσα Alfredo με κοτόπουλο

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε τα μανιτάρια Πορτομπέλο, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα τα μανιτάρια. Έπειτα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι, και σοτάρουμε, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, και μόλις πήξει λίγο η σάλτσα, προσθέτουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τη παρμεζάνα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

Αλείφουμε ένα ταψί φούρνου, διαστάσεων 30x37 εκ. με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα τη ζύμη.

Με μια τσιμπίδα, τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από τη ζύμη, έτσι ώστε να απλωθούν σε όλη τη επιφάνειά της. Προσθέτουμε τη σάλτσα Alfredo με τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα.

Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδοκοκκινίσει.

Σερβίρουμε την pizza Alfredo ζεστή, πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.

#tsoulotip:

Στη ζύμη, χρησιμοποιούμε ζεστό νερό το χειμώνα και νερό σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.