1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Οσομπούκο με φασόλια

Οσομπούκο με φασόλια

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Το πιο θρεπτικό μέρος του μοσχαριού, το οσομπούκο, συνδυάζεται τέλεια με καλοβρασμένα φασόλια και μαζί φτιάχνουν ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά. Ο chef Γιώργος Τσούλης έχει τη σούπερ συνταγή για αυτό το πιάτο που παντρεύει τέλεια το κρέας με το όσπριο!
Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY2/5

Materials

5 τεμάχια οσομπούκο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα
1 πιπεριά jalapenos, ψιλοκομμένη
3 σκ. σκόρδο
60 γρ. πελτέ ντομάτας
2 κ.γ. σκόνη τζίντζερ
1 πρέζα μπαχάρι 
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
2 κ.γ. σόγια
4 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
2 φύλλα δάφνης
1500 ml ζωμό βοδινό
300 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από την προηγούμενη ημέρα

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    253kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    37.3g
    75%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    6.6g
    3%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το οσομπούκο από όλες τις πλευρές. Μόλις πάρει καλό χρώμα, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.
3
Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για 1 ακόμη λεπτό.
4
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το οσομπούκο, το τζίντζερ, το μπαχάρι, την πάπρικα, τη σόγια, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης, το ζωμό και τα φασόλια, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι όσπρια θέλετε. 
Μπορείτε να καταψύξετε εύκολα τις μερίδες. 
Αν δεν έχετε μουλιάσει τα φασόλια στο νερό από την προηγούμενη, μπορείτε να τα αφήσετε σε βραστό νερό, σκεπασμένα με το καπάκι, για 2 ώρες.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.