1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Μοσχάρι λεμονάτο με χοντρό μακαρόνι

Μοσχάρι λεμονάτο με χοντρό μακαρόνι

5/5 (2 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μοσχάρι λεμονάτο λουκούμι, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Σερβίρετε με χοντρό μακαρόνι, πεντανόστιμη σάλτσούλα και τριμμένη γραβιέρα.

Μεριδες4
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό μοσχάρι, κομμένο σε μπουκιές
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2  σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
100 ml κόκκινο κρασί
2 λίτρα ζωμό λαχανικών
3 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένο
Χυμό από 2 λεμόνια
500 γρ. μακαρόνια χοντρά, βρασμένα al dente
Αλάτι
Πιπέρι


 Για το σερβίρισμα

Γραβιέρα, τριμμένη

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    812kcal
    41%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    94g
    188%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    53g
    20%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρέας σε δόσεις, και σοτάρουμε για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη.
2
Στην ίδια κατσαρόλα, χωρίς να την καθαρίσουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.
3
Έπειτα, προσθέτουμε ξανά το κρέας, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
4
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό, το θυμάρι, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν δούμε πως χρειάζεται λίγο ζωμό ακόμα, συμπληρώνουμε.
5
Στα τελευταία 2 λεπτά, προσθέτουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε πιο λεμονάτο το φαγητό, προσθέτουμε όσο λεμόνι μας αρέσει. 
Προσοχή να μην προσθέσουμε όλο το κρέας ταυτόχρονα, γιατί θα πέσει η θερμοκρασία στην κατσαρόλα και δε θα σοταριστεί σωστά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
beef,
Λεμονάτο,
Mosxari,
pasta,
Spaggeti,
μοσχαράκι,
μακαρόνι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.