Μελιτζάνες τσακώνικες

5/5 (71 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μελιτζάνες τσακώνικες με φέτα, ντομάτες και βασιλικό. Ένας μεζές που θα πάθετε ζαβλαμά!
Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION
DIFFICULTY1/5

Materials

6 μελιτζάνες τσακώνικες, κομμένες σε ροδέλες
4 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες
250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο 
Αλάτι
Πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο 
 
Για το σερβίρισμα:
Φέτα, θρυμματισμένη
Βασιλικό, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    332kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.7g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    34.5g
    13%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2
Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα πυρίμαχο σκεύος 32x25 εκ., τις πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
3
Βάζουμε σε ένα μπολ τις ντομάτες, τη φέτα, το σκόρδο και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4
Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα ντομάτας και καλύπτουμε το σκεύος με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
5
Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
6
Σερβίρουμε τις τσακώνικες μελιτζάνες, πασπαλίζοντας με φέτα, βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να κόψουμε τις μελιτζάνες στη μέση, αντί να τις κόψουμε σε ροδέλες, και να τις γεμίσουμε με το μείγμα της σάλτσας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.