Λουκάνικα με Curry Ketchup

0/5 (0 ψήφοι)

Το αγαπημένο γερμανικό street food που κλέβει καρδιές! Τραγανά λουκάνικα, συνοδευόμενα με την κλασική πικάντικη Curry Ketchup και τηγανητές πατάτες για την τέλεια απόλαυση. Ετοιμάστε αυτή τη μοναδική γευστική εμπειρία, με τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!

Μεριδες4

PREPARATION10λ

EXECUTION30λ

DIFFICULTY1/5

Materials

800 γρ. λουκάνικα Μυκόνου, κομμένα σε φέτες

Για την Curry Ketchup

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι λευκό, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 ½ κ.σ. κάρυ + έξτρα για το σερβίρισμα

1 κ.σ. πάπρικα, γλυκιά

1/8 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

1/8 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

230 γρ. κέτσαπ

80 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου

20 ml μηλόξυδο

1 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. Worcestershire sauce

1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

¼ κ.γ. μουστάρδα

½ κ.γ. αλάτι

1/8 κ.γ. πιπέρι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

Πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
821kcal
41%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
41.2g
82%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
52.8g
20%

Execution

Για την Curry Ketchup

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά να μαλακώσει. Έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό.

Συνεχίζουμε ρίχνοντας το κάρυ, την πάπρικα, το γαρύφαλλο, την κανέλα, τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Τέλος, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη σάλτσα στο πολυκοπτικό, χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία και αφήνουμε στην άκρη.

Για τα λουκάνικα

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα λουκάνικα. Μόλις είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Για το σερβίρισμα

Μοιράζουμε σε πιάτα τα λουκάνικα, τις πατάτες, πασπαλίζουμε με τη Curry Ketchup και λίγο έξτρα κάρυ, και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιον τύπο χωριάτικου λουκάνικου επιθυμούμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.