1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κοτόπουλο με σταφύλια και καραμελωμένα κρεμμύδια

Κοτόπουλο με σταφύλια και καραμελωμένα κρεμμύδια

5/5 (64 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως γεύμα που τα περιλαμβάνει όλα. Κοτόπουλο με σταφύλια και καραμελωμένα κρεμμύδια. Μια ιδιαίτερη συνταγή για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι και όχι μόνο.

Μεριδες2
PREPARATION20λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY2/5

Materials

150 γρ. κόκκινα σταφύλια

150 γρ. πράσινα σταφύλια

60 γρ. βούτυρο 

50 γρ. αλεύρι

50 ml κρασί

100 ml ζωμό λαχανικών

2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

1 στήθος κοτόπουλο

1 κ.γ. πάπρικα

1 κ.γ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

¼ κ.γ. σκόνη μπαχάρι 

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    585kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    26.3g
    53%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    56g
    22%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια με το βούτυρο και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να καραμελώσουν, ανακατεύοντας για τακτά χρονικά διαστήματα.
3
Αφαιρούμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε στην άκρη. Κρατάμε το τηγάνι με το βούτυρο που έχει μείνει.
4
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το θυμάρι, τη πάπρικα, το μπαχάρι και το αλάτι. Λαδώνουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε στο αλεύρι και αλείφουμε όλο το μείγμα στο κοτόπουλο.
5
Παίρνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στο τηγάνι από τα κρεμμύδια και σε δυνατή φωτιά ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά από την κάθε μεριά, σβήνουμε με λίγο κρασί, ρίχνουμε το ζωμό, τα κρεμμύδια, τα σταφύλια και όπως είναι ψήνουμε για 30 λεπτά.
6
Σερβίρουμε με μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και με μπούτι κοτόπουλο με δέρμα για τραγανότητα. Μπορούμε να βάλουμε μόνο κόκκινα σταφύλια, αν το θέλουμε πιο γλυκό. Για καλύτερο καραμέλωμα, χρησιμοποιούμε λευκά κρεμμύδια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Sugar Free,
χωρίς ζάχαρη
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.