1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κοτόπουλο cordon bleu με πουρέ πατάτας γεμιστό με cheddar

Κοτόπουλο cordon bleu με πουρέ πατάτας γεμιστό με cheddar

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα γαλλικό κυρίως πιάτο που σίγουρα θα γίνει από τα αγαπημένα σας. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης σας μαθαίνει κοτόπουλο cordon bleu με πουρέ πατάτας, γεμιστό με τυρί. Συνδυασμός που θα τρελάνει τον ουρανίσκο σας.

Μεριδες11
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY2/5

Materials

1500 γρ. βρασμένες πατάτες

150 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε κυβάκια

150 γρ. τυρί mozzarella, τριμμένο

150 γρ. τυρί cheddar

100 γρ. τυρί gouda

100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

30 γρ. βούτυρο 

30 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 

500 ml ζωμό κότας

250 ml κρέμα γάλακτος

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, κομμένα σε κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μουστάρδα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    1169kcal
    58%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    86.7g
    173%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    73.6g
    28%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα.
2
Αδειάζουμε τις πατάτες μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και με ένα πιρούνι ή με το εργαλείο που κάνουμε τον πουρέ, τις πατάμε καλά ώστε να διαλυθούν εντελώς.
3
Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε παράλληλα μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε λίγο από το ελαιόλαδο, το κοτόπουλο και το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
4
Ρίχνουμε μέσα και τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ζαμπόν και τα σοτάρουμε και αυτά μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πιάτο. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το αφήνουμε λίγο να λιώσει.
5
Προσθέτουμε το αλεύρι και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά μέχρι να καβουρδιστεί ελάχιστα το αλεύρι. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε και το μείγμα με το κοτόπουλο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
6
Ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος, συνεχίζοντας το βράσιμο για 2 με 3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις περάσουν τα 3 λεπτά, αδειάζουμε μέσα το τυρί gouda, την παρμεζάνα, το μαϊντανό, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και αφήνουμε στην άκρη.
7
Χωρίζουμε τον πουρέ πατάτας σε 12 μπαλάκια, βάζουμε μέσα στο καθένα από αυτά λίγο τυρί cheddar και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί ή ένα πιάτο.
8
Αδειάζουμε το μείγμα με το κοτόπουλο μέσα σε ένα ορθογώνιο ταψί διαμέτρου 30Χ25 εκ., τοποθετούμε τα μπαλάκια με το cheddar, πασπαλίζουμε με mozzarella και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά.
9
Σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ο πουρές δεν πρέπει να έχει πολύ υγρασία. Θα πρέπει να έχουν στραγγίξει καλά τα υγρά από την πατάτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.