1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Κοτόπιτα pot pie

Κοτόπιτα pot pie

0/5 (0 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια λαχταριστή, πεντανόστιμη κοτόπιτα τύπου pot pie, με λαχανικά και φύλλο σφολιάτας που θα σας μαγέψει!

Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

400 γρ. στήθος κοτόπουλο

100 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, ψιλοκομμένο

2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

3 κλωνάρια θυμάρι, ψιλοκομμένα

300 γρ. μείγμα μιξ λαχανικών, κατεψυγμένα

100 ml λευκό κρασί

40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

400 ml ζωμό κοτόπουλου

130 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ Πλήρης

½ κ.γ. κουρκουμά

1 φύλλο σφολιάτας

1 κρόκος, αραιωμένος με νερό

Ελαιόλαδο

Αλάτι 

Πιπέρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    460kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    20g
    40%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    23g
    9%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις βράση, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε για 15-20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το νερό, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει, το κόβουμε σε μικρά κυβάκια και αφήνουμε στην άκρη.
3
Παράλληλα, τοποθετούμε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι, το θυμάρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
4
‘Έπειτα, προσθέτουμε το μιξ λαχανικών και το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι, το σοτάρουμε για 1 λεπτό και μετά προσθέτουμε τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
6
Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 35x25 εκ. Αλείφουμε περιμετρικά το χείλος του πυρίμαχου σκεύους με ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη.
7
Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα φύλλο σφολιάτας σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας. Το ανοίγουμε λίγο με έναν πλάστη και με ένα μικρό τσέρκι, κόβουμε σχήματα σε διάφορα σημεία στο φύλλο, αφήνοντάς το όμως ολόκληρο.
8
Σηκώνουμε προσεκτικά το φύλλο σφολιάτας, καλύπτουμε με αυτό το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος και κόβουμε το περίσσευμα. Αλείφουμε τη σφολιάτα με τον αραιωμένο κρόκο και την πιέζουμε λίγο στο χείλος του σκεύους, περιμετρικά. Προσθέτουμε τα κομματάκια της σφολιάτας που κόψαμε και τα αλείφουμε και αυτά με λίγο κρόκο.
9
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
10
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε την κοτόπιτα pot pie.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν δεν επιθυμούμε να ψήσουμε τη πίτα την ίδια μέρα, μπορούμε να φτιάξουμε τη φάρσα από την προηγούμενη, να την αφήσουμε στο ψυγείο και να το ψήσουμε την επόμενη. 2. Αλείφουμε το ταψί με ελαιόλαδο για να μην κολλήσει η σφολιάτα στο ταψί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.