1. Home
  2. Recipes
  3. Κυρίως Γεύματα
  4. Αργομαγειρεμένο χοιρινό με φασόλια και καλαμπόκι

Αργομαγειρεμένο χοιρινό με φασόλια και καλαμπόκι

5/5 (78 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πικαντικό χοιρινό που λιώνει στο στόμα!

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό χοιρινό λαιμό, κομμένο σε χοντρές φέτες

800 γρ. χυμό ντομάτας

250 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα

200 γρ. κόκκινα φασόλια

1 lt ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. κύμινο

1 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη

1 κ.γ. κόλιανδρο, αποξηραμένο

1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Γιαούρτι, για το σερβίρισμα

Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    441kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    54.3g
    109%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    40.7g
    16%

Execution

1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χοιρινό, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Έπειτα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, αδειάζουμε μέσα το χοιρινό και το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
3
Ύστερα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, το ζωμό λαχανικών, το τσίλι, τον αποξηραμένο κόλιανδρο, το τζίντζερ, το κύμινο, ανακατεύουμε εκ νέου και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5
Κατόπιν, αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα, το μεταφέρουμε σε πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
6
Αφού κρυώσει, φοράμε γάντια και ξεψαχνίζουμε το χοιρινό.
7
Αμέσως μετά, επιστρέφουμε το χοιρινό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τα φασόλια, το καλαμπόκι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Αν δούμε πως έχει στεγνώσει το φαγητό, προσθέτουμε λίγο νερό.
8
Τέλος, σερβίρουμε το χοιρινό ζεστό μαζί με γιαούρτι και φρέσκο κόλιανδρο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ρίχνουμε τα φασόλια και το καλαμπόκι στο τέλος για να μη λιώσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Κοκκινιστό,
Χοιρινό,
pork,
fasolia,
φασόλια,
σιγομαγειρεμένο,
spicy,
kalampoki,
Μεξικάνικο,
beans,
corn,
χιρινό,
porc,
αργοψημένο,
φασόλι,
αργομαγειρεμένο,
μαύρα,
Κονσέρβα,
pikantiko,
πικάντικο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.