1. Home
  2. Recipes
  3. Κρεατικά
  4. Κεφτεδάκια με κριθαράκι

Κεφτεδάκια με κριθαράκι

5/5 (80 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Super συνταγάρα με κεφτεδάκια και φυσικά.. το αγαπημένο μας ζυμαρικό! 

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

Για τα κεφτεδάκια: 

600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

50 ml ελαιόλαδο

2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 αυγό, medium

1 κρεμμύδι, τριμμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

½ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Αλεύρι, για το πανάρισμα

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για το κριθαράκι : 

500 γρ. κριθαράκι, μέτριο

2 ντομάτες, τριμμένες 

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

500 ml ζωμό λαχανικών

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    482kcal
    24%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    31.4g
    63%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    27.8g
    11%

Execution

1
Για τα κεφτεδάκια : Αδειάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, τη φρυγανιά , το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αυγό , το κρεμμύδι , το σκόρδο, τη ρίγανη, το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Στην συνέχεια, καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3
Ύστερα , πλάθουμε κεφτεδάκια των 30-40 γρ. Κατόπιν , τοποθετούμε μία κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
4
Μόλις είναι έτοιμα, μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.
5
Για το κριθαράκι: Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
6
Έπειτα, προσθέτουμε το κριθαράκι, τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην κολλήσει το κριθαράκι.
7
Κατόπιν, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ζωμό και ανακατεύουμε ξανά. Στην συνέχεια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ύστερα παίρνουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 30Χ25 εκ., στο οποίο αδειάζουμε μέσα το κριθαράκι.
8
Βάζουμε από πάνω τα κεφτεδάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα, για περίπου 35 λεπτά μέχρι να βράσει το κριθαράκι. Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Για να βγουν πιο αφράτα τα κεφτεδάκια, μπορούμε να σπάσουμε τον κιμά στα 2, δηλαδή 300 γρ. χοιρινό και 300 γρ. μοσχαρίσιο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
meat,
Κρεατικά,
Μοσχάρι,
Γιουβέτσι,
beef,
Mosxari,
kreas,
κρέας,
meatballs,
keftedakia,
keftedes,
κεφτεδάκια,
κεφτέδες,
κριθάρι,
κριθαράκι,
Ζυμαρικά,
giouvetsi,
gioubetsi,
κεφτές,
κεφτεδάκι,
orzo
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.