1. Home
  2. Recipes
  3. Κρεατικά
  4. Κατσικάκι στη λαδόκολλα

Κατσικάκι στη λαδόκολλα

GF
DF
5/5 (65 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Αρωματικό κατσικάκι στη λαδόκολλα με λαχανικά, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη, για το οικογενειακό σας τραπέζι!
Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION3ω 10λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1.200 γρ. κατσίκι, κομμένο σε κομμάτια
3 σκ. σκόρδο, σπασμένες 
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
5 κλ. δεντρολίβανο 
3 κλ. θυμάρι
3 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
2 κ.σ. μέλι 
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
200  γρ. ντοματίνια
80 ml κρασί, λευκό ξηρό

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    358kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    56.1g
    112%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    11.1g
    4%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κατσικάκι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τη μουστάρδα και το μέλι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3
Αμέσως μετά, σε μία γάστρα, απλώνουμε δυο λαδόκολλες σε σχήμα σταυρού. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ, προσθέτουμε τα ντοματίνια, το κρασί, ανακατεύουμε απαλά εκ νέου και διπλώνουμε καλά τις λαδόκολλες.
4
Κατόπιν, σκεπάζουμε τη γάστρα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κατσικάκι για περίπου 3 ώρες. Τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, για να πάρει χρώμα το κρέας.
5
Όταν είναι έτοιμο το κατσικάκι, αφαιρούμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερα λαχανικά της αρεσκείας μας, όπως πιπεριές, κολοκύθια και μελιτζάνες.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
Dairy Free,
ντοματίνια,
ντομάτα,
λαδόκολλα,
κατσικάκι,
κατσίκι,
goat,
λαδόκολα,
parchment,
κατσηκι,
baby goat
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.