1. Home
  2. Recipes
  3. Κρεατικά
  4. Γιουβέτσι με κιμά ογκρατέν

Γιουβέτσι με κιμά ογκρατέν

5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μαμαδίστικη συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια.

Μεριδες7
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY1/5

Materials

1/2 κιλό κριθαράκι, βρασμένο

300 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

400 γρ. ντομάτα, κονκασέ

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

4 αυγά, medium

250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    680kcal
    34%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    36.9g
    74%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    99.8g
    38%

Execution

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και τον σοτάρουμε ανακατεύοντας τον με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
3
Έπειτα, ρίχνουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα κονκασέ, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά και μαγειρεύουμε, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλη η υγρασία.
4
Ύστερα, αποσύρουμε τον κιμά από τη φωτιά και τον αφήνουμε στην άκρη.
5
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι, τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν τα αυγά.
6
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τη φέτα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
7
Κατόπιν, λαδώνουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 27Χ20εκ., απλώνουμε ομοιόμορφα το κριθαράκι, από πάνω καλύπτουμε με τον κιμά και σκεπάζουμε με το μείγμα με το γιαούρτι.
8
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το γιουβέτσι να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να βγει πιο ζουμερό το γιουβέτσι, δεν αφήνουμε το κιμά να βράσει πολύ με τη σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Γιουβέτσι,
beef,
Κιμάς,
giouvetsi,
ογκρατέν,
ograten,
ογκραντέν,
minced beef,
gioybetsi,
ogkraten
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.