1. Home
  2. Recipes
  3. Κοτόπουλο
  4. Κοτόπουλο με δεντρολίβανο & φέτα (Μπαρδουνιώτικο)

Κοτόπουλο με δεντρολίβανο & φέτα (Μπαρδουνιώτικο)

5/5 (70 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο με άρωμα Μάνης, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες3
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω 25λ
DIFFICULTY2/5

Materials

150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
80 γρ. ελιές, σε ροδέλες
4 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κλ. δεντρολίβανο
500 ml ζωμό λαχανικών
20 ml κρασί, κόκκινο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    368kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    35.3g
    71%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    12.6g
    5%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα από την πάνω πλευρά, αλάτι και πιπέρι και θωρακίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ελιές και το δεντρολίβανο και σοτάρουμε για ακόμα 2-3 λεπτά.
4
Έπειτα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί.
5
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα, το ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε εκ νέου και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
6
Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, μεταφέρουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί φούρνου, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
7
Περίπου 5 λεπτά πριν αποσύρουμε το κοτόπουλο από το φούρνο, το πασπαλίζουμε με φέτα, ώστε να λιώσει το τυρί από πάνω.
8
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ρίχνουμε αλάτι στην πέτσα, για να φύγει η υγρασία και να γίνει πιο τραγανή.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Κοτόπουλο,
kotopoulo,
chicken,
feta,
φέτα,
feta cheese,
δενδρολίβανο,
dentrolivano,
chiken,
μάνη,
δεντρολίβανο,
rosemary,
chicen,
κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο,
kotopoulo mpardouniotiko,
μανιώτικο κοτόπουλο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.