1. Home
  2. Recipes
  3. Γρήγορα πιάτα
  4. Κρέπες από ασπράδια γεμιστές με λαχανικά

Κρέπες από ασπράδια γεμιστές με λαχανικά

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει υγιεινές κρέπες από ασπράδια, γεμιστές με ένα σπέσιαλ μείγμα λαχανικών! 

Τεμαχια4
PREPARATION5λ
EXECUTION20λ
DIFFICULTY1/5

Materials

Για τις κρέπες:

8 ασπράδια αυγών

2 πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες σε κυβάκια

½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

100 γρ. baby σπανάκι

50 γρ. cheddar, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για τη σως:

1 αβοκάντο ώριμο

150 γρ. γιαούρτι 

50 ml νερό 

¼ ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    241kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.7g
    29%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    13.3g
    5%

Execution

1
Για τη σως: Σε ένα πολυκοπτικό βάζουμε το αβοκάντο, το γιαούρτι, το νερό και τον κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε μέχρι να πάρουν μια λεία υφή. Μεταφέρουμε τη σως στο ψυγείο, μέχρι να τη χρειαστούμε για το σερβίρισμα.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3
Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε μέχρι να φύγει όλη η υγρασία από το μείγμα.
4
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το cheddar και ανακατεύουμε καλά.
5
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα 2 ασπράδια και αφήνουμε να ψηθούν. Μεταφέρουμε την κρέπα από ασπράδια σε ένα πιάτο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα ασπράδια.
6
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε μία-μία της κρέπες, γεμίζουμε με το μείγμα λαχανικών, ρολάρουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε η φωτιά να είναι χαμηλή, για να μην καούν τα ασπράδια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.