Τούρτα με χουρμάδες

5/5 (65 ψήφοι)

Ζουμερή, αρωματική και απίστευτα comfort, η τούρτα με χουρμάδες του chef Γιώργου Τσούλη είναι το γλυκό που μοσχοβολάει θαλπωρή και σπιτική φροντίδα. Μαλακό κέικ, φυσική γλύκα από τους χουρμάδες και πλούσια γεύση που ταιριάζει τέλεια με καφέ ή τσάι. Ένα γλυκό που δεν χρειάζεται πολλά για να σε κερδίσει – μόνο μια μπουκιά.

Μεριδες7

PREPARATION15λ

EXECUTION1ω

DIFFICULTY1/5

Materials

300 γρ. χουρμάδες + extra για το σερβίρισμα
180 ml νερό, βραστό
4 αυγά, medium
370 γρ. βούτυρο αμυγδάλου
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. baking powder

Για την επικάλυψη

350 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. μαύρη σοκολάτα λιωμένη, σε θερμοκρασία δωματίου

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
340kcal
17%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
7.5g
15%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
46g
18%

Execution

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.

Ρίχνουμε στο πολυκοπτικό τους χουρμάδες και το νερό και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να διαλυθούν τελείως.

Προσθέτουμε το αυγά ένα-ένα χτυπώντας παράλληλα.

Ρίχνουμε στο πολυκοπτικό όλα τα υλικά και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε 2 στρογγυλές φόρμες για κέικ διαμέτρου 20εκ., στις οποίες έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα τα παντεσπάνια, τα αφαιρούμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν πλήρως.

Για την επικάλυψη

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και τη χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί.

Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα σιγά σιγά και ανακατεύουμε παράλληλα με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής με απαλές κυκλικές κινήσεις. Μόλις είναι έτοιμη, αδειάζουμε την επικάλυψη σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη.

Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι στο σκεύος που επιθυμούμε και το καλύπτουμε ομοιόμορφα με την επικάλυψη. Σκεπάζουμε με το άλλο παντεσπάνι και στολίζουμε με την επικάλυψη και λίγους χουρμάδες.

#tsoulotip:

Αφήνουμε τα παντεσπάνια να κρυώσουν πολύ καλά πριν βάλουμε την επικάλυψη.
Αντί για πολυκοπτικό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μπλέντερ που κάνουμε τα smoothies.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

sweet,

dates,

pastry,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.