Ρολό λευκής σοκολάτας

V
5/5 (81 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ρολό λευκής σοκολάτας με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ένα γλυκό κατάλληλο για να απογειώσει το τραπέζι σας.

Μεριδες5
PREPARATION
WAITING
EXECUTION20λ
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη

100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα και κομμένα σε κυβάκια

60 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα

60 γρ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα

60 γρ. δημητριακά ρυζιού, θρυμματισμένα

100 γρ. cranberries

70 γρ. μπισκότα τύπου πτιμπέρ, θρυμματισμένα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    692kcal
    35%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.5g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    78.5g
    30%

Execution

1
Αδειάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μεταλλικό μπολ και την λιώνουμε με την μέθοδο μπέν μαρί. Την αφήνουμε λίγο στην άκρη να κρυώσει, όχι πάρα πολύ, και να σφίξει. Έπειτα, αδειάζουμε μέσα και τα υπόλοιπα υλικά.
2
Απλώνουμε δύο φύλλα μεμβράνης στον πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο και με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο ηλιέλαιο.Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, το οποίο έχουμε βουτήξει ελαφρώς σε ηλιέλαιο, αδειάζουμε το μείγμα στη μία πλευρά των φύλλων μεμβράνης κι έπειτα, βουτάμε ξανά το κουτάλι στο ηλιέλαιο και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα, ώστε να δημιουργήσουμε ένα ορθογώνιο σχήμα.
3
Ρολάρουμε το μείγμα και με τη βοήθεια της μεμβράνης το πιέζουμε ελαφρώς, ώστε να δημιουργήσουμε το σχήμα μιας καραμέλας.
4
Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για 2 ώρες, μέχρι να σφίξει. Μόλις είναι έτοιμο αφαιρούμε, κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε ότι αποξηραμένα φρούτα θέλουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.