Ραβανί με ρύζι

V
GF
5/5 (77 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα γλυκό που έχει γίνει λατρεία. Παραδοσιακή γλυκιά συνταγή από το Γαλαξίδι που θα γλύφετε τα δάχτυλα σας. Ραβανί με ρύζι υπερπαραγωγή, χωρίς γλουτένη που θα σας μείνει αξέχαστο. Δοκιμάστε το άμεσα!

Μεριδες9
PREPARATION30λ
EXECUTION1ω 30λ
DIFFICULTY2/5

Materials

3 L νερό

1,2 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη

1 κιλό ρύζι γλασέ

100 γρ. λιωμένο βούτυρο 

2 βανίλιες

1 πορτοκάλι, χυμό και ξύσμα

 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    947kcal
    47%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.5g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    202.1g
    78%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα. Πλένουμε το ρύζι καλά για 20 λεπτά περίπου κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να φύγει όλο το άμυλο. Το στεγνώνουμε καλά απλώνοντας το πάνω σε μια πετσέτα και μετά το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ.
2
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τη βανίλια και μόλις πάρουν μια βράση ρίχνουμε το ρύζι και το βούτυρο.
3
Ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.
4
Μόλις πάρει τη πρώτη βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξει εντελώς.
5
Όταν αρχίσει να ξεκολλάει γύρω από την κατσαρόλα σημαίνει πως είναι έτοιμο.
6
Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί, το βουτυρώνουμε, βάζουμε το μείγμα με το ρύζι, το πατάμε με ένα κουτάλι για να κάτσει καλά, με ένα μαχαίρι το χαράζουμε σαν μπακλαβά και το αφήνουμε στο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 1 ώρα και 10 λεπτά.
7
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και σερβίρουμε το ραβανί ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε αμύγδαλα στο κάθε κομμάτι. Μπορούμε να το αρωματίσουμε όπως θέλουμε. Τέλος, προσοχή στο ρύζι, πρέπει να έχει βγάλει όλο το άμυλο πριν το βράσουμε για να γίνει κολλώδες και να βγει το γλυκό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.