Pancakes τιραμισού

0/5 (0 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης έκανε το αγαπημένο τιραμισού...pancakes! Τώρα απολαμβάνουμε την έντονη και ιδιαίτερη γεύση αυτού του γλυκού, σε panakes που ξυπνούν τις αισθήσεις μας με το άρωμα του καφέ espresso! Το τέλειο πρωινό ή γλυκό για κάθε στιγμή!

Μεριδες3

PREPARATION10λ

EXECUTION10λ

DIFFICULTY2/5

Materials

Για τη ζύμη

270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

260 ml γάλα, πλήρες

6 γρ. μαγειρική σόδα

4 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 αυγά, medium

Για την κρέμα τιραμισού

200 γρ. μασκαρπόνε

50 γρ. άχνη ζάχαρη

20 ml καφέ espresso

Για το γαρνίρισμα

Κακάο

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
596kcal
30%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
15.4g
31%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
89.1g
34%

Execution

Για τα pancakes

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο πολύ καλά.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ , το γάλα και τη ζάχαρη.

Αδειάζουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.

Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως με το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης.

Ζεσταίνουμε ένα δεύτερο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, παίρνουμε λίγο χαρτί κουζίνας και το βρέχουμε με ελαιόλαδο. Αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με το χαρτί, παίρνουμε 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη και τις αδειάζουμε στο κέντρο του τηγανιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού, απλώνουμε το μείγμα και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.

Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά και όταν δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στο πάνω μέρος του, το γυρνάμε από την άλλη πλευρά, με τη βοήθεια μίας σπάτουλας.

Μόλις είναι έτοιμο , το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλο το μείγμα της ζύμης.

Για την κρέμα

Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και με ένα σύρμα τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν κρέμα. Μόλις είναι έτοιμη, την βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Τοποθετούμε ένα pancake σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, απλώνουμε στην επιφάνειά του λίγη κρέμα, από πάνω τοποθετούμε άλλο ένα pancake, ακόμη μια στρώση κρέμα, και επαναλαμβάνουμε με ακόμη ένα pancake και, τέλος, πάλι κρέμα.

Πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε τυρί κρέμα αντί για μασκαρπόνε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

vegetarian,

βετζετέριαν

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.