1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Παγωτό black forest

Παγωτό black forest

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Σκεφτείτε βύσσινο γλυκό με σιρόπι, δεμένο με ένα πλούσιο σπιτικό παγωτό που μοσχοβολάει βανίλια και συνοδεύεται από  απολαυστική σοκολάτα. Τώρα σκεφτείτε να το φτιάχνετε μόνοι σας στο σπίτι! Αυτό είναι το  Black Forest παγωτό του chef Γιώργου Τσούλη– και δε θα μείνει ούτε κουταλιά! 
Μεριδες7
PREPARATION15λ
WAITING6ω
EXECUTION20λ
DIFFICULTY2/5

Materials

Για το παγωτό

70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
600 ml κρέμα γάλακτος 
400 ml  ζαχαρούχο γάλα 
120 γρ. γλυκό βύσσινο, με το σιρόπι του
80 γρ. σοκολάτα, λιωμένη
 
Για το σερβίρισμα

Γλυκό βύσσινο, με το σιρόπι του
Σοκολάτα, τριμμένη
Πουράκια

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    343kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.5g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    55.7g
    21%

Execution

1
Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα. Μόλις αφρατέψει και γίνει σαντιγί, προσθέτουμε το ζαχαρούχο, τη βανίλια και τη ζάχαρη, σε δόσεις, και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσέχουμε να μην παραχτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.
2
Προσθέτουμε το γλυκό βύσσινο με το σιρόπι του και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα.
3
Μεταφέρουμε το μισό μείγμα παγωτού σε μία ορθογώνια φόρμα του κέικ, διαστάσεων 30x15 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά της.
4
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε πολύ ελαφρά και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα παγωτού, απλώνοντάς το ομοιόμορφα από πάνω.
5
Σκεπάζουμε με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς στην επιφάνεια του παγωτού, και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 6 με 8 ώρες, μέχρι να παγώσει.
6
Σερβίρουμε το παγωτό black forest με γλυκό βύσσινο, τριμμένη σοκολάτα και πουράκια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση στο παγωτό, μπορούμε να προσθέσουμε λικέρ κεράσι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
γλυκό,
παγωτό,
black forest,
μπλακ φόρεστ,
σπιτικό παγωτό,
ice cream
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.