1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Παγωτό ρυζόγαλο

Παγωτό ρυζόγαλο

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Το δροσερό ρυζόγαλο που λατρεύουμε τώρα σε απίθανο παγωτό! Μια παραλλαγή που θα σε ξετρελάνει εγγυάται ο chef Γιώργος Τσούλης. Το ρυζόγαλο στα καλύτερά του.
Μεριδα1
PREPARATION5λ
WAITING8ω
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

75 γρ. ρύζι γλασέ, βρασμένο 
600 ml γάλα, πλήρες 
400 ml ζαχαρούχο γάλα 
200 ml κρέμα γάλακτος 
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
1 στικ κανέλας 
50 γρ. άχνη ζάχαρη 

Execution

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, το ζαχαρούχο γάλα, τη κανέλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ανακατεύοντας συχνά να μη κολλήσει το γάλα.
2
Αφού έχει πέσει ο όγκος του μείγματος προσθέτουμε το ρύζι, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Αφαιρούμε το στικ κανέλας, καλύπτουμε με μεμβράνη η οποία εφάπτεται με την κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
3
Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σαντιγί. Προσθέτουμε τη σαντιγί στη κρύα κρέμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής να ενσωματωθεί.
4
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 30x15 εκ. και με ένα κουτάλι το απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά της. Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη η οποία να εφάπτεται στην επιφάνεια του παγωτού και τη μεταφέρουμε στην κατάψυξη για περίπου 6-8 ώρες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η μεμβράνη που εφάπτεται στο μείγμα αποτρέπει την κρυστάλλωση και εμποδίζει τον σχηματισμό πέτσας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
ρύζι,
παγωτό
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.