1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Nαμελάκα με σοκολάτα γάλακτος

Nαμελάκα με σοκολάτα γάλακτος

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η πιο αρωματική, βελούδινη κρέμα Ναμελάκα, με σοκολάτα γάλακτος, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα αγαπήσουν όλοι.

Μεριδες6
PREPARATION15λ
WAITING10ω
EXECUTION15λ
DIFFICULTY1/5

Materials

8 γρ. φύλλο ζελατίνης

150 γρ. γάλα

1 κ.γ. γλυκόζη

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

300 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη

300 γρ. κρέμα γάλακτος, παγωμένη

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    431kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.8g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    33.7g
    13%

Execution

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο παγωμένο νερό και τη ζελατίνη. Την μουλιάζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά. 
2
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα, τη γλυκόζη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζεσταθεί.
3
Αφού ζεσταθεί καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
4
Στραγγίζουμε καλά τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στο κατσαρολάκι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
5
Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το αφήνουμε 2 λεπτά να κρυώσει. Έπειτα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τη κρέμα.
6
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μπολ - σκεπάζοντας την με μεμβράνη που να εφάπτεται επάνω στη κρέμα.
7
Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για 8-10 ώρες, να κρυώσει καλά.
8
Όταν είναι έτοιμη, σερβίρουμε την κρέμα σε μπολάκια με φρούτα και ξηρούς καρπούς τις αρεσκείας μας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

‘Όσο πιο πολύ μείνει η κρέμα στο ψυγείο τόσο καλύτερη γίνεται. Μπορούμε να την αρωματίσουμε όπως θέλουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.