1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Μπισκότα πτι φουρ

Μπισκότα πτι φουρ

SF
5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τεμαχια16
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

300 γρ. βούτυρο, μαλακό

100 γρ. φρουκτόζη 

Κρόκους από 2 μέτρια αυγά

½ κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

 

Υλικά για το σερβίρισμα:

350 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Σοκολατένια τρουφάκια

Μαρμελάδα φρούτα του δάσους 

Ινδική καρύδα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    273kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.7g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    28.7g
    11%

Execution

1
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη φρουκτόζη με τη βοήθεια του σύρματος μέχρι να αφρατέψει.
2
Προσθέτουμε τους κρόκους, το αλάτι, τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
4
Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου και στρώνουμε στην επιφάνεια του λαδόκολλα.
5
Βάζουμε τη ζύμη σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με δοντάκια 17 mm. και σχηματίζουμε μία ίσια γραμμή 10 εκ. περίπου. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλο την ποσότητα της ζύμης.
6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 15-16 λεπτά περίπου. Αφήνουμε τα βουτήματα να κρυώσουν.
7
Παράλληλα, λιώνουμε τη σοκολάτα με τη μέθοδο μπεν μαρί.
8
Μόλις κρυώσουν τα βουτήματα βάζουμε λίγη μαρμελάδα ανάμεσα σε δυο μπισκότα και τα ενώνουμε.
9
Τα βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα μέχρι το 1/3 του μήκους τους και έπειτα τα βουτάμε στα τρουφάκια ή στην καρύδα.
10
Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε τα πτι φουρ να κρυώσουν πολύ καλά ώστε να μη σπάσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Μπισκότα,
cookies,
τσούλης γιώργος,
πτιφουρ,
πτι φουρ,
pti four,
voutimata,
pettit four,
pettit four cookies
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.