1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Μπάρες cheesecake με σάλτσα φράουλας

Μπάρες cheesecake με σάλτσα φράουλας

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
O chef Γιώργος Τσούλης μεταμορφώνει το αγαπημένο μας cheesecake σε...μπάρες και απογειώνει την απόλαυση για κάθε στιγμή της ημέρας! Τέρμα λαχταριστές!
Τεμαχια12-16
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω 10λ
DIFFICULTY2/5

Materials

Για τη βάση

180 γρ. μπισκότα, digestive, θρυμματισμένα
85 γρ. βούτυρο, λιωμένο
50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
¼ κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

225 γρ. τυρί κρέμα
2 αυγά, medium
65 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα 
¼ κ.γ. αλάτι

Για τη σάλτσα φράουλας

600 γρ. φράουλες, χοντροκομμένες
50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.σ. κορν φλάουρ

Για το crumble

90 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
50 γρ. ζάχαρη, καστανή
¼ κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. αλάτι
70 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για τη βάση

2
Σε ένα μπολ βάζουμε το μπισκότο, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να μοιάζει το μείγμα με υγρή άμμο. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί διαστάσεων 22Χ22, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα, πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι και ψήνουμε στον φούρνο για 12 λεπτά.

Για τη σάλτσα φράουλας

3
Τοποθετούμε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το χυμό λεμόνι, το κορν φλάουρ και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε, πιέζοντας τις φράουλες να βγάλουν περισσότερη υγρασία. Βράζουμε για 8 με 10 λεπτά να πήξει ελαφρώς και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη γέμιση

4
Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για το crumble

5
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη κανέλα, το αλάτι, το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μοιάζει με ψίχουλα.

Για τη σύνθεση

6
Αδειάζουμε το μπολ της γέμισης πάνω στη ψημένη βάση, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα φράουλας πάνω από γέμιση, σπάμε με τα χέρια μας το crumble ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε στον φούρνο για 35 λεπτά.
7
Αφήνουμε να κρυώσει καλά, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαρμελάδα φράουλα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.