Λαδόπιτα Λευκάδας

5/5 (56 ψήφοι)

Παραδοσιακή, σιροπιαστή λαδόπιτα Λευκάδας με σιμιγδάλι, ένα γλυκό με αέρα Ιονίου που θα αγαπήσετε! Από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες9

PREPARATION10λ

EXECUTION1ω 10λ

DIFFICULTY2/5

Materials

360 ml ελαιόλαδο

550 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

100 γρ. σουσάμι

100 γρ. αμύγδαλα, λευκά

Για το σιρόπι

360 ml νερό

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

50 γρ. μέλι

Για το σερβίρισμα

Κανέλα, τριμμένη

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
701kcal
35%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10.2g
20%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
70.1g
27%

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για το σιρόπι

Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Μόλις πάρουν μία βράση, συνεχίζουμε και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά και όταν είναι έτοιμο το σιρόπι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.

Για την πίτα

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε σιγά, σιγά το αλεύρι και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα. Καβουρδίζουμε το μείγμα μέχρι να γίνει σκούρο σε χρώμα και να δημιουργηθεί ένας πηχτός χυλός.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε σε δόσεις το σιρόπι συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να απορροφηθεί από τον χυλό και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ρίχνουμε τα αμύγδαλα μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε.

Κατόπιν, πασπαλίζουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 27x20 εκ. με το σουσάμι, προσέχοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια του.

Προσθέτουμε το μείγμα της πίτας στο ταψί και πιέζοντάς το με τα χέρια, το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού πάνω από το σουσάμι.

Χαράζουμε την πίτα σε ρόμβους και την ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στο φούρνο.

Για το σερβίρισμα

Μόλις είναι έτοιμη η λαδόπιτα, την αφαιρούμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με κανέλα, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Πρέπει να καβουρδιστεί καλά το αλεύρι και το σιμιγδάλι, για παραπάνω νοστιμιά.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.