Κρέμα σαμπαγιόν με μελομακάρονα

V
5/5 (52 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Γρήγορη συνταγή για βελούδινη κρέμα σαμπαγιόν σε μια ιδιαίτερη εκδοχή από τον chef Γιώργο Τσούλη. H σαμπαγιόν με μελομακάρονα, θα κάνει τα γιορτινά τραπέζια σας ξεχωριστά.
Μεριδες7
PREPARATION
EXECUTION
DIFFICULTY2/5

Materials

8 κρόκοι αυγών medium 
70 γρ. άχνη ζάχαρη
250 γρ. λευκό γλυκό κρασί
1 κ.σ. κόρν φλάουρ


Για το σερβίρισμα

20 μελομακάρονα
Κουβερτούρα, λιωμένη
Λευκή σοκολάτα, λιωμένη

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    265kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.2g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    37.8g
    15%

Execution

1
Αδειάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ όλα τα υλικά και με ένα σύρμα ανακατεύουμε λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση, σε μέτρια φωτιά, και μόλις βράσει βάζουμε από πάνω το μεταλλικό μπολ και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να ασπρίσει και να σφίξει το μείγμα. Αν έχουμε θερμόμετρο πρέπει να δούμε να φτάσει το νερό στους 80°C για να παστεριωθεί το αυγό.
3
Σερβίρουμε την κρέμα σε μπολάκια με μελομακάρονα και λιωμένη κουβερτούρα και λευκή σοκολάτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μη βράσει πάρα πολύ το νερό και παραψηθούν τα αυγά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.