Κορμός λευκής σοκολάτας

V
3/5 (2 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα παραδοσιακό γλυκό σε μια ιδιαίτερη εκδοχή του. O αγαπημένος σε όλους κορμός από τον σεφ Γιώργο Τσούλη με λευκή σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης. Νέο must try.

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY2/5

Materials

Για το παντεσπάνι:

4 medium αυγά

100 γρ. αλεύρι π.φ.μ.

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Για τη γέμιση:

200 γρ. λευκή σοκολάτα λιωμένη

400 γρ. κρέμα γάλακτος

4 κ.σ. λικέρ της αρεσκείας σας

Για το πασπάλισμα:

Κρυσταλλική ζάχαρη

Για το σερβίρισμα:

Ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    383kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    43.8g
    17%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα. Για το παντεσπάνι:  Αδειάζουμε τη ζάχαρη μαζί με τα αυγά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 8 με 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο αποσύρουμε από το μίξερ, αδειάζουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής απαλά με κυκλικές κινήσεις.
2
Παίρνουμε ένα ταψί διαμέτρου 24Χ30 εκ., στρώνουμε λαδόκολλα, την βουτυρώνουμε, αδειάζουμε από πάνω το μείγμα και ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά περίπου.
3
Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, έπειτα βάζουμε μια πετσέτα στον πάγκο εργασίας, πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη και από πάνω ξεφορμάρουμε το παντεσπάνι.
4
Τυλίγουμε σε ρολό από την μικρότερη πλευρά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
5
Για τη γέμιση: Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί. Μόλις αρχίσει και γίνεται, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το χτύπημα.
6
Προσθέτουμε και το λικέρ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Αδειάζουμε τη γέμιση σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε στην άκρη.
7
Σύνθεση: Ανοίγουμε το παντεσπάνι και το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας. Βάζουμε μέσα λίγη από τη γέμιση, ρολάρουμε και τοποθετούμε στο πιάτο που θα σερβίρουμε με την ένωση από κάτω.
8
Βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη γέμιση, μεταφέρουμε στο ψυγείο για να σφίξει και σερβίρουμε με φιστίκια Αιγίνης.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βάζουμε την πετσέτα για να βοηθήσει να τυλίξουμε το παντεσπάνι και να μην κολλήσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.