1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Κέικ με σύκα και raspberries

Κέικ με σύκα και raspberries

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Κέικ που μυρίζει παράδοση αλλά έχει μέσα του μια γευστική ανατροπή. Τα ώριμα σύκα δίνουν τη γλύκα τους ενώ τα δροσερά raspberries χαρίζουν φρουτένια αίσθηση. Μπουκιά και πειρασμός δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες8
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω 10λ
DIFFICULTY1/5

Materials

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 
150 γρ. άχνη ζάχαρη 
2 αυγά 
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
125 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 
75 γρ. αμύγδαλο, τριμμένο 
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ 
100 γρ. γιαούρτι 
8 σύκα, 4 ψιλοκομμένα και 4 κομμένα στη μέση 
150 γρ. raspberries 
30 γρ. αμύγδαλο, φιλέ  

Για το crumble:

50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 
25 γρ. βούτυρο, παγωμένο 
20 γρ. ζάχαρη καστανή 

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Για το crumble

2
Σε ένα μπολ αδειάζουμε όλα τα υλικά για το crumble και τα ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, τρίβοντας ανάμεσα στα δάχτυλά μας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
3
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την άχνη και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Έπειτα ρίχνουμε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε να χτυπάμε να ενσωματωθούν.
4
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το τριμμένο αμύγδαλο, το μπέϊκιν πάουντερ και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Τέλος ρίχνουμε το γιαούρτι, 4 σύκα ψιλοκομμένα, 50 γρ. raspberries και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ. την οποία έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Στολίζουμε με τα υπόλοιπα σύκα και raspberries, απλώνουμε το crumble σε όλη την επιφάνεια.
6
Ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Γλυκά,
Φρούτα,
Κέικ,
raspberries,
σύκα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.