1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Κέικ με ρικότα, ρούμι και σταφίδες

Κέικ με ρικότα, ρούμι και σταφίδες

V
GF
5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης παρουσιάζει μια νέα γλυκιά συνταγή, με ιδιαίτερα και νόστιμα υλικά. Κέικ με ρικότα, ρούμι και σταφίδες, χωρίς γλουτένη. Ένα πρωτότυπο κέικ που θα ξεχωρίσει.

Μεριδες11
PREPARATION10λ
WAITING2ω
EXECUTION1ω
DIFFICULTY2/5

Materials

700 γρ. τυρί ρικότα

150 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

145 γρ. σταφίδες, ξανθές

120 γρ. καστανή ζάχαρη

35 γρ. κακάο

60 ml εσπρέσο

3 αυγά, medium

2 κ.σ. ρούμι

2 κ.σ. κόρν φλάουερ

1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

1/2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

Για το σερβίρισμα:

Κακάο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    196kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.7g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    25.9g
    10%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 150 °C στον αέρα.
2
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τον καφέ εσπρέσο, με τις σταφίδες και το αφήνουμε 3 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να πάρουν μια βράση. Μόλις ετοιμαστούν, αφήνουμε 2 λεπτά να κρυώσουν και μετά ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο πολυκοπτικό.
3
Προσθέτουμε μέσα στο πολυκοπτικό το γιαούρτι, τη ρικότα, το ρούμι, το κακάο, τη ζάχαρη, το κόρν φλάουερ, την κανέλα, τη βανίλια και τα χτυπάμε για 4 με 5 λεπτά μέχρι να γίνουν ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
4
Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
5
Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπόμενη βάση διαμέτρου 22 εκ., βάζουμε λαδόκολλα κάτω και τη βουτυρώνουμε καλά.
6
Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα και ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά. Mόλις είναι έτοιμο το κέικ, κλείνουμε το φούρνο, ανοίγουμε ελάχιστα την πόρτα του φούρνου και το αφήνουμε 30 λεπτά ακόμα μέχρι να κρυώσει.
7
Βάζουμε το κέικ για 2 ώρες στο ψυγείο και έπειτα σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με κακάο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε κρέμα τυρί ή ανθότυρο αντί για ρικότα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.