Κέικ με καρύδια και χαλβά

0/5 (0 ψήφοι)

Τραγανά καρύδια και πλούσιος χαλβάς ενώνονται για να δημιουργήσουν αυτό το αφράτο και λαχταριστό γλυκό. Φτιαγμένο με μεράκι από τον chef Γιώργο Τσούλη, ιδανικό για τον καφέ σας ή ως επιδόρπιο!

Μεριδες9

PREPARATION5λ

WAITING20λ

EXECUTION1ω 10λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για το μείγμα του κέικ

85 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 αυγά, χτυπημένα

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

¾ κ.γ. σόδα

130 γρ. τυρί κρέμα

½ κ.γ. αλάτι

Για την επικάλυψη

60 γρ. βούτυρο

120 γρ. καρύδια

1 κ.γ. κανέλα

25 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

170 γρ. χαλβά, σουσαμένιο

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
525kcal
26%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
12.8g
26%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
36.7g
14%

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ׄ°C, στον αέρα.

Για την επικάλυψη

Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσει και μεταφέρουμε το καβουρδισμένο βούτυρο σε ένα μπολ να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τα καρύδια, την κανέλα και ανακατεύουμε. Χωρίζουμε το μείγμα στη μέση βάζοντας το μισό σε ένα δεύτερο μπολ και προσθέτουμε στο ένα μέρος τη ζάχαρη ανακατεύοντας καλά, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλα τα καρύδια.

Για το κέικ

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα ρίχνουμε σιγά σιγά τα αυγά να ενσωματωθούν, και συνεχίζουμε ρίχνοντας σε δόσεις το τυρί κρέμα.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε αυτό το μείγμα των στερεών υλικών σε δόσεις μέσα στον κάδο.

Για τη σύνθεση

Απλώνουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος του κέικ μέσα σε μια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30x12 εκ. όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα στη βάση και τα πλαϊνά της.

Σκορπίζουμε το μείγμα επικάλυψης χωρίς τη ζάχαρη από πάνω και έπειτα απλώνουμε το χαλβά σε όλη την επιφάνεια. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα για κέικ και στο τέλος πασπαλίζουμε με το μείγμα επικάλυψης με τα ζαχαρωμένα καρύδια.

Ψήνουμε στον φούρνο για 40-45 λεπτά, και όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.

Αφού κρυώσει καλά, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

cake,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.