1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Κρέμα Βαυαρίας με raspberries

Κρέμα Βαυαρίας με raspberries

5/5 (75 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Κλασσική συνταγή για μυρωδάτη γλυκιά κρέμα!

Μεριδες3
PREPARATION5λ
WAITING30λ
EXECUTION15λ
DIFFICULTY2/5

Materials

250 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης και παγωμένη

150 γρ. raspberries + extra, για το σερβίρισμα

100 γρ. ζάχαρη άχνη

5 γρ. φύλλα ζελατίνης

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    277kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.5g
    5%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    37.2g
    14%

Execution

1
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να γίνουν μία σαντιγί.
2
Έπειτα, σε ένα multi πολτοποιούμε τα raspberries, μέχρι να αποκτήσουν μία λεία υφή (σαν πουρές). Μόλις είναι έτοιμος, κρατάμε στην άκρη 30 γρ. από τον πουρέ raspberries.
3
Ύστερα, σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζουμε τις ζελατίνες, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε πολύ καλά.
4
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων τα 30 γρ. από τον πουρέ raspberries. Κατόπιν, ρίχνουμε μέσα τις ζελατίνες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να διαλυθούν.
5
Αμέσως μετά, σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε τη σαντιγί, τον απλό πουρέ raspberries, τον πουρέ raspberries με τις ζελατίνες και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να αποκτήσουν μία ομοιόμορφη υφή.
6
Έπειτα, μεταφέρουμε την κρέμα σε ποτήρια και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να σφίξει.
7
Τέλος, σερβίρουμε με φρέσκα raspberries.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μη σφίξει πολύ η σαντιγί, διότι χρησιμοποιούμε και τα φύλλα ζελατίνης.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
raspberry,
raspberries,
cream,
κρέμα,
crema,
ρασμπερι,
rasberry,
rasberries,
ραζμπερι,
rasberi,
Μπαβαρίας,
βαβαρίας,
μπαυαρίας,
βαυαρίας,
bavarian,
μπαβαρουάζ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.