1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Κέικ lime

Κέικ lime

V
5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει για ακόμα μια φορά γλυκάρα σπέσιαλ, που αν φτιάξετε μια φορά θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σας επιλογή. Αφράτο κέικ lime, για μικρούς και μεγάλους, μια συνταγή που θα απογειώσει το τραπέζι σας, κατάλληλη για καλοκαίρι.

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION50λ
DIFFICULTY2/5

Materials

320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 

250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

120 ml γάλα

100 ml χυμός lime

3 medium αυγά

3 medium κρόκοι

Ξύσμα από 1 lime

2 + ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. πράσινο χρώμα

Για το frosting:

170 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

120 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

80-100 γρ. άχνη ζάχαρη

4 πολτοποιημένες φράουλες

Για το σερβίρισμα:

Φέτες lime

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    682kcal
    34%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.3g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    77.2g
    30%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 185°C στον αέρα.
2
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν, με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα για 2 με 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
4
Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, το χυμό lime, το ξύσμα από το lime, το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλο 1 λεπτό.
5
Αδειάζουμε το πράσινο χρώμα, το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Τα αδειάζουμε σε 2 στρογγυλές φόρμες, διαμέτρου 20 εκ., που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 185°C στον αέρα για 20 με 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
7
Για το frosting: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το τυρί κρέμα και με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα.
8
Ρίχνουμε μέσα τις φράουλες που έχουμε χτυπήσει, την άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το αφήνουμε στην άκρη.
9
Σύνθεση: Βάζουμε το ένα κέικ στο πιάτο που θα σερβίρουμε και από πάνω βάζουμε το frosting. Από πάνω καλύπτουμε με το άλλο κέικ και απλώνουμε από πάνω και γύρω-γύρω με το frosting για να καλυφθεί τελείως.
10
Για το σερβίρισμα: Κόβουμε και σερβίρουμε με φέτες lime.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να έχει κρυώσει καλά το κέικ πριν βάλουμε την επικάλυψη για να μην λιώσει
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Γλυκά,
dessert,
γλυκό,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.