1. Home
  2. Recipes
  3. Γλυκά
  4. Κέικ με κεράσια και κολοκύθια

Κέικ με κεράσια και κολοκύθια

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα ξεχωριστό και αρωματικό κέικ που συνδυάζει την φυσική γλυκύτητα των κερασιών με τη δροσιά και την υγρασία που προσφέρουν τα φρέσκα κολοκύθια. Ανάλαφρο, με διακριτικές νότες κανέλας και κάρδαμου, ιδανικό για όσους αγαπούν τα γλυκά με "μυστικά" λαχανικά και ένα άγγιγμα φρούτων εποχής. Δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη.
Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY2/5

Materials

400 γρ. κεράσια, χωρίς το κουκούτσι, κομμένα στη μέση 
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
100 ml γάλα 
350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1/2 κ.γ. κάρδαμο, σε σκόνη
130 γρ. κολοκύθια, τριμμένα 
30 γρ. φιλέ αμυγδάλου, για το πασπάλισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    336kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.5g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    70g
    27%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
2
Βάζουμε στο πολυκοπτικό τα μισά κεράσια, πολτοποιούμε και αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το γάλα, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4
Προσθέτουμε στο μπολ τα πολτοποιημένα κεράσια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και το κάρδαμο, και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
5
Προσθέτουμε τα κολοκύθια και σχεδόν όλα τα υπόλοιπα κεράσια, κρατώντας μερικά για να στολίσουμε στο τέλος το κέικ, και ανακατεύουμε απαλά.
6
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 30x15 εκ., που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
7
Πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου, τοποθετούμε επάνω τα κεράσια που κρατήσαμε και ψήνουμε στον φούρνο για 45 με 50 λεπτά.
8
Αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και τοποθετούμε σε μια σχάρα, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
9
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.